Circolo Popolare, el restaurante italiano del grupo Big Mamma situado en el Paseo de Gràcia esquina con Consejo de Ciento, se ha convertido en uno de los polos de atracción gastronómica de Barcelona , junto a su hermano mayor Gloria Osteria en Enrique Granados. En el marco de Alimentaria han reunido en una misma cocina a cuatro grandes pizzaiolos para una colaboración única al ser todos integrantes del top 10 del ranking internacional 50 Top Pizza.Tras las jornadas en Alimentaria, donde los pizzaiolos promocionaron las marcas de los productos con los que elaboran sus creaciones , Andrea De Michele y Antonio Mercogliano, a los fogones de Big Mamma, han estado acompañados por Fabrizio Polacco, de Grosso Napoletano, Ciro Cristiano, de Baldoria y Raffaele Bonetta, del restaurante Raf Bonetta, Nápoles. Para la ocasión, organizada por Big Mamma y y Latteria Sorrentina, cada uno de ellos ha creado una pizza exclusiva, inédita, diseñada especialmente . De hecho, esas cuatro pizzas han sido las únicas disponibles en el menú durante la velada del jueves, la última del salón Alimentaria, en una noche histórica en la que el restaurante con las mejores vistas al Paseo de Gracia se llenó de comensales barceloneses y foráneos en un ambiente totalmente cosmopolita. Los maestros se encargaron de presentar sus creaciones ellos mismos en una iniciativa que ha buscado celebrar la creatividad, calidad y «savoir-faire» italiano.4 pizzas inéditas, 4 estilos en una sola nocheLas propuestas gastronómicas han sido las siguientes: «Alma Mediterránea», de Andrea De Michele y Antonio Mercogliano, a base de tomate San Marzano, fior di latte, pomodorini amarillos, anchoas del Cantábrico, aceituna taggiasca, rúcula y zest de limón . La segunda pizza denominada «Crunchy Provola & Pepe», de Ciro Cristiano, con ingredientes como pizza al padellino de doble cocción, crujiente y esponjosa, con mozzarella ahumada, tomate San Marzano, tomates amarillos confitados, mix de pimientas, albahaca y pecorino romano. La tercera, «La Signora» de Grosso Napoletano, Fabrizio Polacco, la más suave con base blanca, fiordilatte, mortadela con pistacho, ricotta y tomatitos semisecos y el colofón de «Pizza tonda croccante» de Raffaele Bonetta, con pomodoro Navarra, stracciatella de búfala, pimienta, limón, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra.Big Mamma es un grupo con 2,500 empleados en 7 países, promueve la gastronomía italiana auténtica y sostenible , con un enfoque en productos locales y elaboración casera. Trabajan directamente con 170 productores, explorando nuevas facetas de la cocina italiana en cada nueva apertura. Cada trattoria tiene su propia personalidad y todo se elabora de forma casera: desde la pasta fresca hasta el cremoso helado. Circolo Popolare, el restaurante italiano del grupo Big Mamma situado en el Paseo de Gràcia esquina con Consejo de Ciento, se ha convertido en uno de los polos de atracción gastronómica de Barcelona , junto a su hermano mayor Gloria Osteria en Enrique Granados. En el marco de Alimentaria han reunido en una misma cocina a cuatro grandes pizzaiolos para una colaboración única al ser todos integrantes del top 10 del ranking internacional 50 Top Pizza.Tras las jornadas en Alimentaria, donde los pizzaiolos promocionaron las marcas de los productos con los que elaboran sus creaciones , Andrea De Michele y Antonio Mercogliano, a los fogones de Big Mamma, han estado acompañados por Fabrizio Polacco, de Grosso Napoletano, Ciro Cristiano, de Baldoria y Raffaele Bonetta, del restaurante Raf Bonetta, Nápoles. Para la ocasión, organizada por Big Mamma y y Latteria Sorrentina, cada uno de ellos ha creado una pizza exclusiva, inédita, diseñada especialmente . De hecho, esas cuatro pizzas han sido las únicas disponibles en el menú durante la velada del jueves, la última del salón Alimentaria, en una noche histórica en la que el restaurante con las mejores vistas al Paseo de Gracia se llenó de comensales barceloneses y foráneos en un ambiente totalmente cosmopolita. Los maestros se encargaron de presentar sus creaciones ellos mismos en una iniciativa que ha buscado celebrar la creatividad, calidad y «savoir-faire» italiano.4 pizzas inéditas, 4 estilos en una sola nocheLas propuestas gastronómicas han sido las siguientes: «Alma Mediterránea», de Andrea De Michele y Antonio Mercogliano, a base de tomate San Marzano, fior di latte, pomodorini amarillos, anchoas del Cantábrico, aceituna taggiasca, rúcula y zest de limón . La segunda pizza denominada «Crunchy Provola & Pepe», de Ciro Cristiano, con ingredientes como pizza al padellino de doble cocción, crujiente y esponjosa, con mozzarella ahumada, tomate San Marzano, tomates amarillos confitados, mix de pimientas, albahaca y pecorino romano. La tercera, «La Signora» de Grosso Napoletano, Fabrizio Polacco, la más suave con base blanca, fiordilatte, mortadela con pistacho, ricotta y tomatitos semisecos y el colofón de «Pizza tonda croccante» de Raffaele Bonetta, con pomodoro Navarra, stracciatella de búfala, pimienta, limón, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra.Big Mamma es un grupo con 2,500 empleados en 7 países, promueve la gastronomía italiana auténtica y sostenible , con un enfoque en productos locales y elaboración casera. Trabajan directamente con 170 productores, explorando nuevas facetas de la cocina italiana en cada nueva apertura. Cada trattoria tiene su propia personalidad y todo se elabora de forma casera: desde la pasta fresca hasta el cremoso helado. Circolo Popolare, el restaurante italiano del grupo Big Mamma situado en el Paseo de Gràcia esquina con Consejo de Ciento, se ha convertido en uno de los polos de atracción gastronómica de Barcelona , junto a su hermano mayor Gloria Osteria en Enrique Granados. En el marco de Alimentaria han reunido en una misma cocina a cuatro grandes pizzaiolos para una colaboración única al ser todos integrantes del top 10 del ranking internacional 50 Top Pizza.Tras las jornadas en Alimentaria, donde los pizzaiolos promocionaron las marcas de los productos con los que elaboran sus creaciones , Andrea De Michele y Antonio Mercogliano, a los fogones de Big Mamma, han estado acompañados por Fabrizio Polacco, de Grosso Napoletano, Ciro Cristiano, de Baldoria y Raffaele Bonetta, del restaurante Raf Bonetta, Nápoles. Para la ocasión, organizada por Big Mamma y y Latteria Sorrentina, cada uno de ellos ha creado una pizza exclusiva, inédita, diseñada especialmente . De hecho, esas cuatro pizzas han sido las únicas disponibles en el menú durante la velada del jueves, la última del salón Alimentaria, en una noche histórica en la que el restaurante con las mejores vistas al Paseo de Gracia se llenó de comensales barceloneses y foráneos en un ambiente totalmente cosmopolita. Los maestros se encargaron de presentar sus creaciones ellos mismos en una iniciativa que ha buscado celebrar la creatividad, calidad y «savoir-faire» italiano.4 pizzas inéditas, 4 estilos en una sola nocheLas propuestas gastronómicas han sido las siguientes: «Alma Mediterránea», de Andrea De Michele y Antonio Mercogliano, a base de tomate San Marzano, fior di latte, pomodorini amarillos, anchoas del Cantábrico, aceituna taggiasca, rúcula y zest de limón . La segunda pizza denominada «Crunchy Provola & Pepe», de Ciro Cristiano, con ingredientes como pizza al padellino de doble cocción, crujiente y esponjosa, con mozzarella ahumada, tomate San Marzano, tomates amarillos confitados, mix de pimientas, albahaca y pecorino romano. La tercera, «La Signora» de Grosso Napoletano, Fabrizio Polacco, la más suave con base blanca, fiordilatte, mortadela con pistacho, ricotta y tomatitos semisecos y el colofón de «Pizza tonda croccante» de Raffaele Bonetta, con pomodoro Navarra, stracciatella de búfala, pimienta, limón, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra.Big Mamma es un grupo con 2,500 empleados en 7 países, promueve la gastronomía italiana auténtica y sostenible , con un enfoque en productos locales y elaboración casera. Trabajan directamente con 170 productores, explorando nuevas facetas de la cocina italiana en cada nueva apertura. Cada trattoria tiene su propia personalidad y todo se elabora de forma casera: desde la pasta fresca hasta el cremoso helado. RSS de noticias de espana
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