Si hablamos de alimentos versátiles es casi obligatorio mencionar la patata. Este tubérculo que podemos encontrar en diferentes variedades no puede faltar en las cocinas españolas, ya que saca de un apuro cuando no sabemos qué preparar. Con ella podemos preparar tortilla de patatas, puré, patatas fritas, cocidas, ensalada de patata, ensaladilla rusa, patatas paja, patatas asadas, rellenas, guisadas, bravas, a la riojana, a lo pobre y una largo etcétera de recetas. Su clasificación, que se suele realizar según el color de la patata, roja, amarilla o blanca, se divide en algunos tipos como la Monalisa, la Kennebec, la Red Pontiac o la Frisia, entre otras, además de identificarlas también como patata nueva o vieja.Noticia relacionada general No No El truco del chef José Andrés para cascar los huevos y evitar este error común: «Esto es salmonela segura» Marina OrtizCada una de ellas tiene unas características concretas que hacen que queden mejor según la receta que hagamos y según la técnica de cocina que utilicemos para prepararlas. El puré de patata, por ejemplo, funciona muy bien con patatas que tengan mucho almidón, como la Kennebec o Desiree. Pero este no es el único secreto para que un puré de patata quede perfecto y es que, aunque perpararlo pueda parecer fácil, hay que tener en cuenta ciertos detalles y elementos durante su cocinado que pueden marcar la diferencia. Samantha Vallejo-Nágera cuenta cómo hace su puré de patata perfectoAsí lo ha compartido la conocida chef Samantha Vallejo-Nágera a través de un vídeo en su cuenta de Instagram, donde indicaba: «Si quieres aprender a hacer un puré de patata riquísimo y super fácil, estáte atento que empezamos». De este modo, ha destacado que «lo hace cualquiera» y se ha puesto manos a la obra-Según describe la exjueza de ‘MasterChef’, en una olla pone a hervir varias patatas: «Las pongo a cocer siempre con piel, intenta que sean más o menos del mismo tamaño», recomienda, para que la cocción sea más uniforme. Después agrega un buen puñado de sal gorda y espera a que estén muy bien cocidas, pinchándolas para comprobarlo y, cuando las nota blanditas, es que ya están listas. A continuación, Samantha indica que las pela y la siguiente imagen es que las pone en un pasapurés y añade el que es para ella el ingrediente que le da el toque: la mantequilla. «Cuanta más matequilla, mejor» indica mientras la pone sobre las patatas en el propio pasapurés, donde también añade «un poquito de leche caliente». Deja que la mezcla que sale del pasapurés quede en una olla y lo ponde a calentar un poco de nuevo, «que se derrita la mantequilla, que se junte con la patata, la leche…», especifica. La cocinera también se fija en la consistencia e indica que debe ser espeso, siendo esta «la textura perfecta de un puré de patata».Acompañando al vídeo donde explica cómo hace su puré de patata perfecto, también deja la lista de ingredientes del mismo, con cantidades, para poder reproducirlo en casa.Ingredientes:1 kg patatas 200 grs de mantequilla 200 dl de leche Sal y pimienta Nuez moscada (Opcional. A mí no me gusta)Por último, hace un alegato en favor de los nombres españoles y tradicionales de ciertos platos, ya que considera que al puré de patata «ahora, ridículamente, le llaman parmentier. A mí me encanta el puré de patata de toda la vida», afirma orgullosa Vallejo-Nágera. Si hablamos de alimentos versátiles es casi obligatorio mencionar la patata. Este tubérculo que podemos encontrar en diferentes variedades no puede faltar en las cocinas españolas, ya que saca de un apuro cuando no sabemos qué preparar. Con ella podemos preparar tortilla de patatas, puré, patatas fritas, cocidas, ensalada de patata, ensaladilla rusa, patatas paja, patatas asadas, rellenas, guisadas, bravas, a la riojana, a lo pobre y una largo etcétera de recetas. Su clasificación, que se suele realizar según el color de la patata, roja, amarilla o blanca, se divide en algunos tipos como la Monalisa, la Kennebec, la Red Pontiac o la Frisia, entre otras, además de identificarlas también como patata nueva o vieja.Noticia relacionada general No No El truco del chef José Andrés para cascar los huevos y evitar este error común: «Esto es salmonela segura» Marina OrtizCada una de ellas tiene unas características concretas que hacen que queden mejor según la receta que hagamos y según la técnica de cocina que utilicemos para prepararlas. El puré de patata, por ejemplo, funciona muy bien con patatas que tengan mucho almidón, como la Kennebec o Desiree. Pero este no es el único secreto para que un puré de patata quede perfecto y es que, aunque perpararlo pueda parecer fácil, hay que tener en cuenta ciertos detalles y elementos durante su cocinado que pueden marcar la diferencia. Samantha Vallejo-Nágera cuenta cómo hace su puré de patata perfectoAsí lo ha compartido la conocida chef Samantha Vallejo-Nágera a través de un vídeo en su cuenta de Instagram, donde indicaba: «Si quieres aprender a hacer un puré de patata riquísimo y super fácil, estáte atento que empezamos». De este modo, ha destacado que «lo hace cualquiera» y se ha puesto manos a la obra-Según describe la exjueza de ‘MasterChef’, en una olla pone a hervir varias patatas: «Las pongo a cocer siempre con piel, intenta que sean más o menos del mismo tamaño», recomienda, para que la cocción sea más uniforme. Después agrega un buen puñado de sal gorda y espera a que estén muy bien cocidas, pinchándolas para comprobarlo y, cuando las nota blanditas, es que ya están listas. A continuación, Samantha indica que las pela y la siguiente imagen es que las pone en un pasapurés y añade el que es para ella el ingrediente que le da el toque: la mantequilla. «Cuanta más matequilla, mejor» indica mientras la pone sobre las patatas en el propio pasapurés, donde también añade «un poquito de leche caliente». Deja que la mezcla que sale del pasapurés quede en una olla y lo ponde a calentar un poco de nuevo, «que se derrita la mantequilla, que se junte con la patata, la leche…», especifica. La cocinera también se fija en la consistencia e indica que debe ser espeso, siendo esta «la textura perfecta de un puré de patata».Acompañando al vídeo donde explica cómo hace su puré de patata perfecto, también deja la lista de ingredientes del mismo, con cantidades, para poder reproducirlo en casa.Ingredientes:1 kg patatas 200 grs de mantequilla 200 dl de leche Sal y pimienta Nuez moscada (Opcional. A mí no me gusta)Por último, hace un alegato en favor de los nombres españoles y tradicionales de ciertos platos, ya que considera que al puré de patata «ahora, ridículamente, le llaman parmentier. A mí me encanta el puré de patata de toda la vida», afirma orgullosa Vallejo-Nágera. Si hablamos de alimentos versátiles es casi obligatorio mencionar la patata. Este tubérculo que podemos encontrar en diferentes variedades no puede faltar en las cocinas españolas, ya que saca de un apuro cuando no sabemos qué preparar. Con ella podemos preparar tortilla de patatas, puré, patatas fritas, cocidas, ensalada de patata, ensaladilla rusa, patatas paja, patatas asadas, rellenas, guisadas, bravas, a la riojana, a lo pobre y una largo etcétera de recetas. Su clasificación, que se suele realizar según el color de la patata, roja, amarilla o blanca, se divide en algunos tipos como la Monalisa, la Kennebec, la Red Pontiac o la Frisia, entre otras, además de identificarlas también como patata nueva o vieja.Noticia relacionada general No No El truco del chef José Andrés para cascar los huevos y evitar este error común: «Esto es salmonela segura» Marina OrtizCada una de ellas tiene unas características concretas que hacen que queden mejor según la receta que hagamos y según la técnica de cocina que utilicemos para prepararlas. El puré de patata, por ejemplo, funciona muy bien con patatas que tengan mucho almidón, como la Kennebec o Desiree. Pero este no es el único secreto para que un puré de patata quede perfecto y es que, aunque perpararlo pueda parecer fácil, hay que tener en cuenta ciertos detalles y elementos durante su cocinado que pueden marcar la diferencia. Samantha Vallejo-Nágera cuenta cómo hace su puré de patata perfectoAsí lo ha compartido la conocida chef Samantha Vallejo-Nágera a través de un vídeo en su cuenta de Instagram, donde indicaba: «Si quieres aprender a hacer un puré de patata riquísimo y super fácil, estáte atento que empezamos». De este modo, ha destacado que «lo hace cualquiera» y se ha puesto manos a la obra-Según describe la exjueza de ‘MasterChef’, en una olla pone a hervir varias patatas: «Las pongo a cocer siempre con piel, intenta que sean más o menos del mismo tamaño», recomienda, para que la cocción sea más uniforme. Después agrega un buen puñado de sal gorda y espera a que estén muy bien cocidas, pinchándolas para comprobarlo y, cuando las nota blanditas, es que ya están listas. A continuación, Samantha indica que las pela y la siguiente imagen es que las pone en un pasapurés y añade el que es para ella el ingrediente que le da el toque: la mantequilla. «Cuanta más matequilla, mejor» indica mientras la pone sobre las patatas en el propio pasapurés, donde también añade «un poquito de leche caliente». Deja que la mezcla que sale del pasapurés quede en una olla y lo ponde a calentar un poco de nuevo, «que se derrita la mantequilla, que se junte con la patata, la leche…», especifica. La cocinera también se fija en la consistencia e indica que debe ser espeso, siendo esta «la textura perfecta de un puré de patata».Acompañando al vídeo donde explica cómo hace su puré de patata perfecto, también deja la lista de ingredientes del mismo, con cantidades, para poder reproducirlo en casa.Ingredientes:1 kg patatas 200 grs de mantequilla 200 dl de leche Sal y pimienta Nuez moscada (Opcional. A mí no me gusta)Por último, hace un alegato en favor de los nombres españoles y tradicionales de ciertos platos, ya que considera que al puré de patata «ahora, ridículamente, le llaman parmentier. A mí me encanta el puré de patata de toda la vida», afirma orgullosa Vallejo-Nágera. RSS de noticias de bienestar
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