El ser humano es especial por naturaleza. Y uno de esos comportamientos tan singulares lo protagoniza un producto que están nuestras vidas desde que nacemos prácticamente hasta el final del camino. Se trata de la leche. Una bebida que puede ser consumida de muchas maneras, pero que cada una tiene unas ventajas o unos inconvenientes. La leche puede ser de origen animal y de origen vegetal. Puede ser entera, semidesnatada o desnatada. O incluso enriquecida con calcio. Puede ser fresca o pasteurizada, puede ser esterilizada, puede ser sin lactosa o en polvo. Y puede ser de cabra, de vaca, de oveja… o incluso de soja, de almendras, de avena o de arroz. Y así se podría seguir hasta el infinito.Las opciones son miles y todas ellas están disponibles en el mercado, aunque no todas son igual de beneficiosas. No obstante, lo primero que hay que plantearse es por qué el ser humano no deja de tomar leche nunca.«Somos el único ser vivo que a los 90 años seguimos tomando leche», afirma Gerardo Ochoa, médico con doble especialidad en Anestesiología y Medicina Cardiovascular, además de formación en medicina funcional, nutrición y salud metabólica.Este interés por la nutrición y sus más de 20 años de experiencia clínica le llevaron a fundar ‘Be Welly’ y a desarrollar el método ‘Glucosa en Balance’ con el que ayuda a miles de personas a mejorar su salud metabólica y a recuperar el control de su glucosa a través de hábitos sostenibles. ¿Cuál es la mejor leche?Una de sus mayores batallas se encuentra en el universo de la leche, ya que esta permite dar multitud de consejos ante el desconocimiento que hay en la sociedad, tal y como hace en el podcast ‘Tengo un plan’. «La leche está hecha para hacer crecer a un individuo. Es un caldo de hormonas. Y genera inflamación. Y puede generar problemas, aunque no a todo el mundo». «Los franceses toman leche por todos lados y no les pasa nada porque les gusta. Pero en general es un alimento pro inflamatorio que cuando lo quitas dejas de tener gases, te sientes mejor, empiezas a comer más saludable…». Aunque no se moja a la hora de aconsejar qué hacer, Gerardo Ochoa asegura que él no toma leche tras enumerar los beneficios que tiene eliminarla de la dieta. Sin embargo, para aquellos que sí la toman, recomienda cuál es mejor.«Si van a tomar leche, la que yo recomiendo es la entera. Es la leche que tiene grasas, proteínas y ciertos nutrientes que estamos buscando». Además, reconoce que hay otras opciones en el mercado que no serían una elección óptima por los tratamientos que han sufrido.«Si tomamos una leche deslactosada o que le estamos quitando la lactosa está bien. Pero si tomamos una leche a la que le quitamos la grasa, ¿por qué estamos quitando nutrientes que necesitas? Yo lo que sugiero es que si vas a tomar leche, hazlo así».Queda claro que para los amantes de la leche, la mejor opción es la entera. Sin embargo, resta saber por cual decantarse, ya que no son todas igual de beneficiosas. Una se lleva la palma. «Si vas a tomar leche entera es mejor la de cabra que la de vaca porque es menos inflamatoria». No obstante, reconoce que en este caso «es mucho más difícil de encontrarla». En los últimos años se han puesto de moda otras alternativas a la leche tradicional que han ido llenando los supermercados de mil y una opciones. Sin embargo, tienen algunas trampas ocultas. «La leche vegetal no es necesariamente mejor que la entera. Si tú te tomas una leche de almendras, pero que tiene más dextrina… Y casi todas las que hay en el supermercado tienen esto. O tienen un edulcorante sintético igual». «La leche vegetal es buena, sí. Pero depende de qué tipo de leche» Gerardo Ochoa Médico y experto en nutrición«Hay versiones que son buenas sí. Incluso la puedes hacer en tu propia casa. La almendra tiene carbohidratos, la avena también tiene carbohidratos… si yo lo muelo para hacer leche, estoy tomando carbohidratos. Esto no significa que sea malo, pero tienes que tenerlo en cuenta. Si tu glucosa en ayunas está en 300 y te tomas esta leche, claro que va a haber un impacto». Por ello recomienda que antes de elegir debemos saber cuál será más beneficiosa o necesaria para nuestro organismo. «Entender esto es fundamental. Si yo quiero saber qué hora es, saco el reloj. Si yo quiero saber cómo está mi glucosa, saco el glucómetro y me mido. La leche vegetal es buena, sí. Pero depende de qué tipo de leche». El ser humano es especial por naturaleza. Y uno de esos comportamientos tan singulares lo protagoniza un producto que están nuestras vidas desde que nacemos prácticamente hasta el final del camino. Se trata de la leche. Una bebida que puede ser consumida de muchas maneras, pero que cada una tiene unas ventajas o unos inconvenientes. La leche puede ser de origen animal y de origen vegetal. Puede ser entera, semidesnatada o desnatada. O incluso enriquecida con calcio. Puede ser fresca o pasteurizada, puede ser esterilizada, puede ser sin lactosa o en polvo. Y puede ser de cabra, de vaca, de oveja… o incluso de soja, de almendras, de avena o de arroz. Y así se podría seguir hasta el infinito.Las opciones son miles y todas ellas están disponibles en el mercado, aunque no todas son igual de beneficiosas. No obstante, lo primero que hay que plantearse es por qué el ser humano no deja de tomar leche nunca.«Somos el único ser vivo que a los 90 años seguimos tomando leche», afirma Gerardo Ochoa, médico con doble especialidad en Anestesiología y Medicina Cardiovascular, además de formación en medicina funcional, nutrición y salud metabólica.Este interés por la nutrición y sus más de 20 años de experiencia clínica le llevaron a fundar ‘Be Welly’ y a desarrollar el método ‘Glucosa en Balance’ con el que ayuda a miles de personas a mejorar su salud metabólica y a recuperar el control de su glucosa a través de hábitos sostenibles. ¿Cuál es la mejor leche?Una de sus mayores batallas se encuentra en el universo de la leche, ya que esta permite dar multitud de consejos ante el desconocimiento que hay en la sociedad, tal y como hace en el podcast ‘Tengo un plan’. «La leche está hecha para hacer crecer a un individuo. Es un caldo de hormonas. Y genera inflamación. Y puede generar problemas, aunque no a todo el mundo». «Los franceses toman leche por todos lados y no les pasa nada porque les gusta. Pero en general es un alimento pro inflamatorio que cuando lo quitas dejas de tener gases, te sientes mejor, empiezas a comer más saludable…». Aunque no se moja a la hora de aconsejar qué hacer, Gerardo Ochoa asegura que él no toma leche tras enumerar los beneficios que tiene eliminarla de la dieta. Sin embargo, para aquellos que sí la toman, recomienda cuál es mejor.«Si van a tomar leche, la que yo recomiendo es la entera. Es la leche que tiene grasas, proteínas y ciertos nutrientes que estamos buscando». Además, reconoce que hay otras opciones en el mercado que no serían una elección óptima por los tratamientos que han sufrido.«Si tomamos una leche deslactosada o que le estamos quitando la lactosa está bien. Pero si tomamos una leche a la que le quitamos la grasa, ¿por qué estamos quitando nutrientes que necesitas? Yo lo que sugiero es que si vas a tomar leche, hazlo así».Queda claro que para los amantes de la leche, la mejor opción es la entera. Sin embargo, resta saber por cual decantarse, ya que no son todas igual de beneficiosas. Una se lleva la palma. «Si vas a tomar leche entera es mejor la de cabra que la de vaca porque es menos inflamatoria». No obstante, reconoce que en este caso «es mucho más difícil de encontrarla». En los últimos años se han puesto de moda otras alternativas a la leche tradicional que han ido llenando los supermercados de mil y una opciones. Sin embargo, tienen algunas trampas ocultas. «La leche vegetal no es necesariamente mejor que la entera. Si tú te tomas una leche de almendras, pero que tiene más dextrina… Y casi todas las que hay en el supermercado tienen esto. O tienen un edulcorante sintético igual». «La leche vegetal es buena, sí. Pero depende de qué tipo de leche» Gerardo Ochoa Médico y experto en nutrición«Hay versiones que son buenas sí. Incluso la puedes hacer en tu propia casa. La almendra tiene carbohidratos, la avena también tiene carbohidratos… si yo lo muelo para hacer leche, estoy tomando carbohidratos. Esto no significa que sea malo, pero tienes que tenerlo en cuenta. Si tu glucosa en ayunas está en 300 y te tomas esta leche, claro que va a haber un impacto». Por ello recomienda que antes de elegir debemos saber cuál será más beneficiosa o necesaria para nuestro organismo. «Entender esto es fundamental. Si yo quiero saber qué hora es, saco el reloj. Si yo quiero saber cómo está mi glucosa, saco el glucómetro y me mido. La leche vegetal es buena, sí. Pero depende de qué tipo de leche». El ser humano es especial por naturaleza. Y uno de esos comportamientos tan singulares lo protagoniza un producto que están nuestras vidas desde que nacemos prácticamente hasta el final del camino. Se trata de la leche. Una bebida que puede ser consumida de muchas maneras, pero que cada una tiene unas ventajas o unos inconvenientes. La leche puede ser de origen animal y de origen vegetal. Puede ser entera, semidesnatada o desnatada. O incluso enriquecida con calcio. Puede ser fresca o pasteurizada, puede ser esterilizada, puede ser sin lactosa o en polvo. Y puede ser de cabra, de vaca, de oveja… o incluso de soja, de almendras, de avena o de arroz. Y así se podría seguir hasta el infinito.Las opciones son miles y todas ellas están disponibles en el mercado, aunque no todas son igual de beneficiosas. No obstante, lo primero que hay que plantearse es por qué el ser humano no deja de tomar leche nunca.«Somos el único ser vivo que a los 90 años seguimos tomando leche», afirma Gerardo Ochoa, médico con doble especialidad en Anestesiología y Medicina Cardiovascular, además de formación en medicina funcional, nutrición y salud metabólica.Este interés por la nutrición y sus más de 20 años de experiencia clínica le llevaron a fundar ‘Be Welly’ y a desarrollar el método ‘Glucosa en Balance’ con el que ayuda a miles de personas a mejorar su salud metabólica y a recuperar el control de su glucosa a través de hábitos sostenibles. ¿Cuál es la mejor leche?Una de sus mayores batallas se encuentra en el universo de la leche, ya que esta permite dar multitud de consejos ante el desconocimiento que hay en la sociedad, tal y como hace en el podcast ‘Tengo un plan’. «La leche está hecha para hacer crecer a un individuo. Es un caldo de hormonas. Y genera inflamación. Y puede generar problemas, aunque no a todo el mundo». «Los franceses toman leche por todos lados y no les pasa nada porque les gusta. Pero en general es un alimento pro inflamatorio que cuando lo quitas dejas de tener gases, te sientes mejor, empiezas a comer más saludable…». Aunque no se moja a la hora de aconsejar qué hacer, Gerardo Ochoa asegura que él no toma leche tras enumerar los beneficios que tiene eliminarla de la dieta. Sin embargo, para aquellos que sí la toman, recomienda cuál es mejor.«Si van a tomar leche, la que yo recomiendo es la entera. Es la leche que tiene grasas, proteínas y ciertos nutrientes que estamos buscando». Además, reconoce que hay otras opciones en el mercado que no serían una elección óptima por los tratamientos que han sufrido.«Si tomamos una leche deslactosada o que le estamos quitando la lactosa está bien. Pero si tomamos una leche a la que le quitamos la grasa, ¿por qué estamos quitando nutrientes que necesitas? Yo lo que sugiero es que si vas a tomar leche, hazlo así».Queda claro que para los amantes de la leche, la mejor opción es la entera. Sin embargo, resta saber por cual decantarse, ya que no son todas igual de beneficiosas. Una se lleva la palma. «Si vas a tomar leche entera es mejor la de cabra que la de vaca porque es menos inflamatoria». No obstante, reconoce que en este caso «es mucho más difícil de encontrarla». En los últimos años se han puesto de moda otras alternativas a la leche tradicional que han ido llenando los supermercados de mil y una opciones. Sin embargo, tienen algunas trampas ocultas. «La leche vegetal no es necesariamente mejor que la entera. Si tú te tomas una leche de almendras, pero que tiene más dextrina… Y casi todas las que hay en el supermercado tienen esto. O tienen un edulcorante sintético igual». «La leche vegetal es buena, sí. Pero depende de qué tipo de leche» Gerardo Ochoa Médico y experto en nutrición«Hay versiones que son buenas sí. Incluso la puedes hacer en tu propia casa. La almendra tiene carbohidratos, la avena también tiene carbohidratos… si yo lo muelo para hacer leche, estoy tomando carbohidratos. Esto no significa que sea malo, pero tienes que tenerlo en cuenta. Si tu glucosa en ayunas está en 300 y te tomas esta leche, claro que va a haber un impacto». Por ello recomienda que antes de elegir debemos saber cuál será más beneficiosa o necesaria para nuestro organismo. «Entender esto es fundamental. Si yo quiero saber qué hora es, saco el reloj. Si yo quiero saber cómo está mi glucosa, saco el glucómetro y me mido. La leche vegetal es buena, sí. Pero depende de qué tipo de leche». RSS de noticias de bienestar
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